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[美食DIY] 【香草华夫饼】给你一个优雅的下午茶

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发表于 2014-5-10 23:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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华夫饼,在没有乐葵Waffle模具以前,我常常坐车去烘焙店购买
拿回家留着,慢慢吃掉她们
那时,吃上华夫饼是件奢侈的事儿
印象里,上面洒满了糖粉...只是没有我爱吃的巧克力酱 没有鲜果 味道有点儿单一
从今儿起,我就有吃不完的华夫饼了
因为我有“小格子”啦
              
香草华夫,无泡打粉版,做法类似于基础戚风蛋糕
蛋黄糊与蛋清霜混合就成了基础面糊啦
趁热食用,外皮酥脆,内心软糯
早餐,下午茶一起品尝吧
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                                          【香草华夫饼】4个
             原料:鸡蛋2个(不计壳大约 50g/1个)、牛奶120g、低筋面粉120g、
             细砂糖50g(蛋黄中20g、蛋白中30g)、熔化黄油20g、香草精适量

             烘焙:烤箱中层 上下火 175度 25分钟左右

             制作过程:
             1.准备原料 a蛋清 蛋黄分离 b低筋面粉过筛备用 c黄油熔化
             2.蛋黄加细砂糖搅打略微发白,加入牛奶搅打均匀
             3.加入香草精2-3滴,加入熔化的黄油搅打均匀
             4.分两次加入过筛后的低筋面粉,并搅拌均匀,无颗粒细腻状态
             5.蛋清分3次加入细砂糖,打发至硬性发泡状态(直立的小角)
             6.蛋黄糊与蛋清霜翻拌均匀
             7.面糊倒入模具中,175度 25分钟左右
             8.趁热脱模,倒扣即可
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